طــبق الدجاج مـحمـــر و الزيـــتون

طريـقـــــــــة تحضـيــــــــــر
الدجاج بالزيتون

مـــــقــــاديــــــــر الـــــــطـــــبـــــق

•دجــاجة من وزن 2 كيلو

• 3 حـبات من البصل المفروم

• نصف كأس صغير الزيت – الماء الكافي

•4 فصوص من الثومالمهروسة

•نصف ملعقة صغيرة من الابزار

• نصف ملعقة من الزنجبيل

•ملعة كبيرة من القزبر و المعدنوس

•قليل من زعفران  الملون - ملح

الــــــــــــــــــــــتـــزيــــــيـــن

• 100غ من الزيتون الاحمر

• حامضة مرقدة 

طريـقـــــــــة تحضـيــــــــــر العـــجينـــة 

يستحسن مشاهد الفيديو أو أقرأ الطريقة أسفله 

************************************************

طريـقـــــــــة تحضـيــــــــــرالدجاج بالزيتون  

• ينقى الدجاج و يغسل بالماء و الملح ثم يستقطر .

•على نار متوسطة  نظع الدجاج في طنجرة مع اضافة البصل , الزيت , الثوم و الملح مع التحريك حتى تتحمر البصل ثم نضيف الثوابل و نحرك مرة اخرى حتى يتقل الدجاج . 

• نضيف لتر من الماء ونغطـي الطنجرة حتى ينضج الدجاج , نزيله من المرق و نضعه في صفيحة ثم ندخله الفرن ليتحمر , نحتفظ بالمرق على
نار هادئة . 

• يـــطهـى الــزيتــون الاحمــــر في مــاء الغـلـيــان لمـدة 10 دقــائـق حتى يــزال منــه مـــداق الحـامـض و يـصـفـى .

نظيف على المرق ما تبقى في الطنجرة القزبر ..المعدنوس...الزيتون....و شرائح الحامض  , نترك الكل يطبخ لبضع دقائق , نضع الدجاج محمر في
طبق يقدم ساخنا يزين بقطع الحامض و الزيتون و نسقيه بقليل من المرق .

طريـقـــــــــة تحضـيــــــــــر الدجاج بالزيتون

شهية طيبة